TIPOLOGIAAOC Beaune Premier Cru Clos des Mouches

ZONA PRODUTTIVANel cuore della denominazione Clos des Mouches Chanson ai margini dei Pommard Premiers Crus.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso, calcareo e ricco di silice

VINIFICAZIONEi vini, dopo pressatura soffice, vengono vinificati e maturati in botti di rovere nelle cantine del XV secolo per un periodo che varia dai 12 ai 14 mesi, con una moderata quota di legno nuovo.

COLOREOro pallido

PROFUMOFragranze floreali (caprifoglio) su aromi freschissimi di frutti a polpa bianca esaltati da una sottile mineralità.

ABBINAMENTIFoie gras, frutti di mare e formaggi di capra.

SAPOREBen strutturato, complesso ed elegante. Definizione molto bella su una trama cesellata. Bella persistenza in chiusura di bocca con note agrumate miste a spezie.