TIPOLOGIAIGT Lazio

ZONA PRODUTTIVATorrimpietra

VITIGNO70% Vermentino, 25% Bellone, 5% Bombino

TIPOLOGIA DEL TERRENOFranco sabbioso

VINIFICAZIONEDopo la prima fermentazione in acciaio, il vino base vive la successiva rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat. Alla fine riceve un dosaggio moderato pensato per preservare i ricchi aromi mediterranei e varietali. Il vino base affina sulle fecce per tre mesi, poi rifermenta in autoclave per un mese rimanendo ulteriori 3 mesi in autoclave sulle fecce con batonnages regolari

COLOREColore giallo brillante con perlage fine

PROFUMOAl naso note di miele di acacia, agrumi ed erbe aromatiche.

ABBINAMENTIPerfetto come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti di mare crudi, crostacei e fritti di verdure

SAPOREAl gusto ha un equilibrio improntato sulla freschezza e la mineralità che ne facilitano la beva. Il Vermentino contribuisce al bouquet ed al corpo mentre il Bellone ed il Bombino conferiscono dinamicità e verticalità

INVECCHIAMENTOL’affinamento avviene in vasche d’acciaio dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 3 mesi, segue un affinamento in bottiglia di minimo un mese