TIPOLOGIAIGT Isola dei Nuraghi Passito

ZONA PRODUTTIVAGallura

VITIGNO100% Caricagiola

TIPOLOGIA DEL TERRENODisfacimento granitico a medio impasto tendente al sabbioso

VINIFICAZIONEOttenuto da uve Caricagiola raccolte a mano e lasciate appassire su graticci. La fermentazione avviene a contatto con le bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per quindici giorni, dopodiché viene trasferito in fusti di rovere da 500 litri dove evolve per alcuni mesi

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone Speronato

COLOREColore rosso granato

PROFUMOAl naso spiccano frutti rossi sotto spirito e in confettura, seguiti da rimandi terziari

ABBINAMENTIOttimo vino da meditazione, si abbina al meglio al cioccolato

SAPOREAl palato ha una bella intensità: è morbido e dolce, con un finale lungo e complesso