TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVAComune di La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa, Foglio n. 18, Particelle n. 503, 553, 443, 442, 552, 444, 483, 445, 612, 461, Capalot, Foglio n. 21, Particelle n. 336, 348, 347, 560, 577, 575. Altitudine 200 m s.l.m., esposizione Sud-Est. Comune di Castiglione Falletto Bricco Fiasco, Foglio n. 7, Particelle n. 35,36,37,38,134 Proprietà: altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest

VITIGNO100% Nebbiolo

ETÀ DEI VIGNETI40 – 60 anni

VINIFICAZIONERigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

COLORERosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo.

PROFUMOProfumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti.

SAPORESapore asciutto, con tannini importanti e pieni.