TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVAComune di Castiglione Falletto. Altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Est

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl suolo sedimentario è poco profondo, magro, abbastanza sciolto.

ETÀ DEI VIGNETI65 anni

VINIFICAZIONEGrande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspa-pigiatura, fermentazione e macerazione. Segue la fermentazione malolattica in dicembre.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot a controspalliera.

COLORERosso rubino con tenui riflessi granati

PROFUMOAromi balsamici, note di liquirizia e cioccolato accompagnato da un piacevole mix di piccoli frutti rossi.

SAPORETannini dolci e avvolgenti.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botti da 20 Hl di rovere, per una durata di 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.