TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAAÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay.

VITIGNO60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

VINIFICAZIONEAffinamento per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.

COLOREDorato, bollicine finissime.

PROFUMOBella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati; sentori di mele tostate, composta di mele e pesche.

ABBINAMENTIQualsiasi pesce, in particolare sushi e sashimi. Frutti di mare: gamberi, aragosta alla griglia. Pollame e carne bianca. Parmigiano, buon prosciutto stagionato. Temperatura di servizio: 10-12 °C

SAPOREUna sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità ; bollicine come il velluto ; pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca.

INVECCHIAMENTOAffinamento per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.