TIPOLOGIADOCG Taurasi Riserva

ZONA PRODUTTIVAPaternopoli ( Avellino )

VITIGNO100% Aglianico

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di Paternopoli, nella valle del Taurasi ad un’altitudine di circa 550 metri

VINIFICAZIONEÈ ottenuto da uve aglianico vinificate in purezza, lasciate fermentare con i soli lieviti autoctoni e con una macerazione sulle bucce di 25 giorni. Riposa in botti di legno d’acacia per almeno due anni e si completa con un ulteriore anno di affinamento i

SISTEMA DI ALLEVAMENTOA spalliera

COLORERosso rubino intenso e impenetrabile.

PROFUMOProfumi evoluti di terra bagnata, bosco, legno, tabacco con trame ferrose e animali, spinte e fluttuanti.

ABBINAMENTISecondi di carne rossa, selvaggina.

SAPORECorposo, denso e nobile, con tannini fitti e incisivi sostenuti da una freschezza di fondo.

INVECCHIAMENTORiposa in botti di legno di rovere e acacia per almeno due anni e si completa con un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.