TIPOLOGIAIGT Venezia Giulia

ZONA PRODUTTIVAColline di Buttrio.

VITIGNO100% Friulano

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarna eocenica, a base calcarea.

ETÀ DEI VIGNETI70 anni

VINIFICAZIONEQuesto vino è la risultante di diverse epoche di raccolta delle uve e di diverse vinificazioni. La prima vendemmia si effettua ad uve mature le quali vengono pressate delicatamente dopo un'attenta selezione su banco di cernita e un rapido raffreddamento del diraspato/pigiato a 8-10 gradi. Il mosto ottenuto viene decantato per 36 ore prima della fermentazione, che avviene a 16-18 gradi. La seconda raccolta, più tardiva, avviene invece in più passaggi e con uve per almeno il 50% botritizzate, pressate nell'immediatezza. Finita la decantazione, il mosto travasato è avviato a una lenta fermentazione. Successivamente filtrato, viene posto in vasche di acciaio inox per 7 mesi prima dell'assemblaggio con la prima parte vendemmiata. Dopo l'imbottigliamento il Plus affina un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

COLOREGiallo dorato.

PROFUMOAl naso maturo e strutturato, con profumi di mandarino, arancia, melone e pera.

ABBINAMENTIPuò accompagnare foie gras e crostacei. Anche con formaggi teneri. Da provare con piatti piccanti come quelli tailandesi e vietnamiti.

SAPOREPalato ricco e denso, lunghissimo retrogusto di frutta setosa e matura.