TIPOLOGIADOCG Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva

ZONA PRODUTTIVAGallura

VITIGNO100% Vermentino

TIPOLOGIA DEL TERRENODisfacimento granitico a medio impasto

VINIFICAZIONEDopo la diraspatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per 12/24 ore a una temperatura inferiore ai 10°c . La fermentazione avviene per il 50% in grandi botti di rovere di Slavonia non tostate e per il 50% in vasche ovoidali di cemento. L’assemblaggio evolve poi in presenza dei propri lieviti nelle stesse vasche di cemento e grandi botti di rovere per 6 mesi

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo con riflessi dorati

PROFUMOAl naso è intenso e ricco di dettagli, con vaniglia e rimandi floreali uniti a ricordi mediterranei

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti di pesce e carni bianche

SAPOREIl sorso è morbido e rotondo, coerente con il naso e decisamente persistente

INVECCHIAMENTORiposa in bottiglia per almeno 12 mesi