TIPOLOGIAIGT Lazio Fiano

ZONA PRODUTTIVATorrimpietra

VITIGNO100% Fiano

TIPOLOGIA DEL TERRENOFranco sabbioso

VINIFICAZIONERaccolta manuale in due periodi: prima selezione delle uve più belle per la macerazione sulle bucce. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio a contatto con le bucce e le masse affinano in cemento per 5 mesi separatamente, per poi essere assemblate nella primavera successiva

COLOREColore giallo oro

PROFUMOAl naso è avvolgente, con in evidenza una nota agrumata e il tipico sentore varietale di nocciola, il tutto accompagnato da un tocco salmastro e minerale

ABBINAMENTISi abbina perfettamente con piatti di mare importanti, ma anche tagliatelle ai funghi porcini, risotto al tartufo, pollame nobile, torte rustiche e formaggi

SAPOREAl palato è maturo, con ritorni agrumati: il sorso è fresco e strutturato, con un finale sapido

INVECCHIAMENTOAffinamento in cemento per 1anno sulle fecce fini e imbottigliamento 1 anno e mezzo dopo la vendemmia