TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAAÿ, Avenay, Mareuil, Chouilly e Avize.

VITIGNO62% Pinot Noir, 38% Chardonnay

VINIFICAZIONEFermentazione completamente realizzata in fusti. Maturazione sotto tappo di sughero, per un tempo di maturazione in cantina più di due volte superiore alle regole della Denominazione. Dosaggio: 7 gr/l.

COLOREUn colore con delicate sfumature rosate

PROFUMOIl naso si concentra sugli aromi primari, offrendo un bouquet di frutta, succo di fragola, mandarino e rabarbaro.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento ad astice glassato con crema e scorza di agrumi, aragosta a la plancha e clafoutis di albicocche e mandarini. Temperatura di servizio: tra 8°C e 10°C.

SAPOREAl palato l'attacco è setoso e anticipa un vino corposo e succoso. All'inizio emergono toni di frutta a nocciolo che lasciano spazio alle arance rosse sul finale, regalando una trama elegante e tannica. Chiude con una sottile grassezza, che completa la degustazione.