TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAGrand Cru e Premier Cru nelle zone più tardive della Montagne de Reims: Bouzy, Trépail, Verzenay, Verzy e Tauxières.

VITIGNO73% Pinot Noir, 27% Chardonnay

VINIFICAZIONEFermentazione svolta interamente in botti. Tiraggio con tappo di sughero.

COLOREIl colore è luminoso con riflessi dorati.

PROFUMOAromi delicati di note floreali si intrecciano con sentori di biancospino e miele d’acacia, rivelando tutta la finezza del bouquet. Accenti di frutta a polpa bianca e di bergamotto apportano una freschezza vivace, per poi aprirsi su sfumature di frutta matura, mandorla dolce e frutti gialli

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento artare di scampi con sedano candito, lime e olio di sesamo, basilico thai; Spigola al vapore con aneto e salsa olandese all’alga nori, citronella e curry bianco; formaggio di pecora alle erbe, marmellata di ciliegie e pane bianco; lamponi freschi con sciroppo di lime, fiori d’arancio e zenzero.

SAPORELa trama setosa si dispiega con finezza aerea, offrendo un’eleganza sottile e un equilibrio perfettamente calibrato. Il finale è insieme persistente e delicato.