TIPOLOGIAVerjus, succo d’uva

ZONA PRODUTTIVANiederösterreich, zona intorno a Vienna.

MATERIA PRIMA60% Grüner Veltliner, acqua, antiossidanti

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di löss, sedimento eolico.

ETÀ DEI VIGNETI30 anni

VINIFICAZIONELe uve di Grüner Veltliner sono state raccolte acerbe e delicatamente pressate secondo il collaudato metodo del verjus. Questo succo è stato quindi miscelato con un po’ d’acqua, finemente filtrato senza fermentazione e imbottigliato

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo verdolino tenue.

PROFUMOAl naso spiccano delicati aromi di uva, agrumi e mela.

ABBINAMENTIPerfetto come aperitivo o con piatti leggeri: cucina vegana e vegetariana, piatti di pesce e di pollame. Ottimo anche con piatti asiatici speziati

SAPOREAl palato è fresco e vivace, con ancora la mela verde in evidenza e una delicata speziatura sul finale. Delicatamente frizzante