TIPOLOGIAAOP Pouilly-Vinzelles

ZONA PRODUTTIVABorgogna, Mâconnais, nel comune di Vinzelles nel climats denominato ‘’Les Quarts’’, di soli 10 ettari.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso-calcareo, con inclusioni di quarzo.

ETÀ DEI VIGNETI50 anni

VINIFICAZIONEPressatura pneumatica e decantazione soffice. Fermentazione in barrique con lieviti indigeni a temperatura controllata tra 20 e 21°C. Fermentazione malolattica svolta interamente.

COLOREGiallo dorato chiaro, limpido e brillante.

PROFUMOAl naso è intenso ed espressivo, con aromi fruttati di pesca e agrumi che con l’invecchiamento si uniscono a pane tostato e burro.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento polpo arrosto alla mediterranea e pollame nobile. Temperatura di servizio: 10°-12°.

SAPOREIn bocca è denso, opulento, con un bell’equilibrio tra acidità e mineralità.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in botti di rovere francese (400 litri) per 12 mesi.