TIPOLOGIAIGT Campania

ZONA PRODUTTIVAComune di Lapio (AV). Il vigneto si trova in Località Boschi, a 550 metri s.l.m.

VITIGNO100% Fiano

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni stratificati e complessi di tipo calcareo-argillosi con substrato basaltico

ETÀ DEI VIGNETI35 anni

VINIFICAZIONEFermentazione con lieviti indigeni e lieviti selezionati in tini d’acciaio a temperatura non controllata. Affina in tonneaux di castagno e acacia di secondo e terzo passaggio a contatto con le fecce fini, prima di maturare in acciaio e successivamente in bottiglia per minimo 12 mesi

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo paglierino carico, brillante con sfumature dorate dovute all'evoluzione e al lungo affinamento in legno e in bottiglia del vino

PROFUMOAl naso è ricco e molto complesso: si intrecciano note di spezie, erbe aromatiche, nocciole, agrumi, miele e sale

ABBINAMENTIPerfetto con pesce e carni bianche in umido , crostacei al vapore , riso ai frutti di mare

SAPOREIl sorso è ricco, complesso, intenso, raffinato e di grande personalità. È un vino di corpo, persistente, con grande freschezza e acidità, che lascia presagire le potenzialità in termini di evoluzione e affinamento in bottiglia