TIPOLOGIADOCG Chianti Classico

ZONA PRODUTTIVAGaiole in Chianti – Castelnuovo Berardenga

VITIGNOSangiovese ed uvaggi tradizionali

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgille calcaree di medio impasto.

VINIFICAZIONEFermentazione naturale con lieviti indigeni, macerazione di 3 settimane, follatura e delestage.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot.

COLORERosso rubino deciso

PROFUMOProfumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati.

ABBINAMENTIPrimi, carne e formaggi. Temperatura di servizio consigliata: 16 – 18°C

SAPOREIn bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15 a 25 hl, breve affinamento in bottiglia