TIPOLOGIAIGT Toscana Rosso

ZONA PRODUTTIVACastagneto Carducci ( Livorno )

VITIGNO70% Petit Verdot, 30% Cabernet Franc

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbioso-argilloso di natura alluvionale

VINIFICAZIONELa fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura di 28-30 °C, con macerazione sulle bucce della durata di circa tre settimane.

COLORERosso rubino con riflessi granata

PROFUMOAl naso colpisce per la finezza e la grande balsamicità, con sentori di frutta nera matura, pepe e fieno.

ABBINAMENTICarni allo spiedo, porchetta, bistecca alla fiorentina accompagnate da sformati di bietole o asparagi cotti al vapore. Ama i primi piatti con sughi di rapa e salsiccia, che ne catturano le note vegetali. Si accompagna a formaggi di media stagionatura

SAPOREIn bocca, l’ingresso è morbido con tannini vellutati e mai invadenti, avvolti da bella freschezza donata da un frutto vivace e sapido.

INVECCHIAMENTOIl vino matura per ben 24 mesi in barrique e completa l’affinamento con 30 mesi in bottiglia.