TIPOLOGIAIGT Veneto

ZONA PRODUTTIVAGrezzana (VR)

VITIGNO100% Garganega

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e calcareo

VINIFICAZIONELa vendemmia si effettua a fine settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli più belli e meglio esposti al sole. Pigiadiraspatura delle uve, breve criomacerazione e pressatura soffice. Temperatura controllata tra i 14°- 16°C.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino scarico

PROFUMOAl naso si esprime con note di fiori bianchi freschi e frutta a polpa bianca

ABBINAMENTIOttimo con risotti e secondi piatti a base di pesce, interessante l'abbinamento con formaggi di capra freschi e di pecora.

SAPOREIn bocca è morbido, fresco ed estremamente piacevole.

INVECCHIAMENTO6 mesi sulle fecce nobili in vasche di acciaio inox e 1 mese in bottiglia.