TIPOLOGIADOC Colli Tortonesi

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Timorasso

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarnoso calcareo

VINIFICAZIONEPressatura soffice delle uve, illimpidimento e fermentazione del mosto limpido a 18/20

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo brillante e cristallino con riflessi verdi/dorati

PROFUMOProfumo intenso e persistente con sentori di agrumi e piacevoli sfumature tropicali

ABBINAMENTISi abbina bene con piatti di pesce strutturati, torte salate di verdura, formaggi di media o lunga stagionatura, carni bianche, primi piatti di pasta e risotto al Montebore

SAPOREAl palato è pieno, con una mineralità di grande impatto

INVECCHIAMENTOAffinamento in autoclave sulle fecce nobili per 12 mesi con frequenti bâtonnage e in bottiglia per altri 12 mesi