TIPOLOGIAMendoza

ZONA PRODUTTIVACampo de Los Andes, Valle de Uco, Mendoza, in un singolo vigneto chiamato Albaneve.

VITIGNO100% Malbec

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni profondi di origine colluviale, leggeri e permeabili. Suolo sabbioso e limoso composto principalmente da rocce.

ETÀ DEI VIGNETI25 anni

VINIFICAZIONELe uve, una volta arrivate in cantina, vengono refrigerate a 10° C per 24 ore. Successivamente avviene la selezione su tavolo di cernita seguita dalla diraspatura e dal trasferimento per gravità in piccoli serbatoi di cemento. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e durante la stessa sono frequenti e regolari rimontaggi e follature. La macerazione dura 28 giorni. La vinacce vengono poi separate dal vino con una pressa verticale e cesto. La fermentazione malolattica si svolge spontaneamente nei serbatoi. Affinamento in barrique di rovere francese (2/3 nuove, 1/3 secondo passaggio) per 12 mesi.

COLOREColore rosso violaceo profondo.

PROFUMOAl naso regala aromi di frutti di bosco come mirtilli uniti a note tropicali che ricordano il dolce di guava.

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti intensi, ricchi di aromi e sapori. Ottimo con carni rosse alla griglia, agnello alle erbe o verdure grigliate.

SAPOREAl palato è potente e ampio, con una bella acidità rinfrescante: emergono note legate all’affinamento come burro fresco e vaniglia.

INVECCHIAMENTOAffinamento in barrique di rovere francese (2/3 nuove, 1/3 secondo passaggio) per 12 mesi.