TIPOLOGIAIGT Toscana

ZONA PRODUTTIVAIsola del Giglio, nei vigneti Serrone, Radice, Scopeto e Olivello

VITIGNO100% Ansonica

TIPOLOGIA DEL TERRENOScoglio e sabbia granitica

ETÀ DEI VIGNETI120 anni

VINIFICAZIONETutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello alla gigliese

COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati

PROFUMOAromi agrumati e di erbe aromatiche si mescolano con leggeri ricordi di vaniglia, in un naso finissimo e intenso

ABBINAMENTIPerfetto in abbinamento a piatti di pesce elaborati

SAPOREAl palato richiama la freschezza del mare, che si combina con un sorso elegante e di carattere

INVECCHIAMENTOUn 70% del vino è stato poi spostato in barriques per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione ed affinamento in acciaio.