TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVACuis, Côtes des Blancs. 23% Grand Cru Cramant (parcelle Buissons e Bateau), 48% Grand Cru Chouilly (parcelle Mont Aigu e Ronds Buissons), 28% Premier Cru Cuis (parcelle Croix-Blanche, Bourg Gauche e Roualles), 1% Premier Cru Vertus (Parcelle Justice e Faucherets).

VITIGNO100% Chardonnay

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate separatamente. Decantazione a freddo. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Fementazione malolattica svolta. Riposo d 8 mesi in vasche d’acciaio inox. Stabilizzazione a freddo (-4°C) e filtrazione su argilla.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOAl naso è fresco, agrumato e minerale.

ABBINAMENTIPerfetto da solo o in abbinamento a un plateau di frutti di mare.

SAPOREIl sorso è ben bilanciato: mineralità, complessità e delicatezza sono perfettamente in equilibrio. Il finale è minerale e gessoso.

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti più di 60 mesi