TIPOLOGIAIGT Terre Siciliane Rosso

ZONA PRODUTTIVAPachino (Siracusa), in Val di Noto

VITIGNO100% Nero d'Avola

TIPOLOGIA DEL TERRENOMolto variabile, dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sabbioso

VINIFICAZIONELe uve, vendemmiate nella prima metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce

SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello

COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei

PROFUMOComplesso, intenso con aromi di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia

ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati

SAPOREAl palato è elegante, fruttato, armonico, persistente al gusto. Beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo

INVECCHIAMENTODopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 dove rimane per circa due anni. Affinamento in bottiglia per almeno un anno